Wegańskie posiłki i mniej cukru od września w szkołach

Od 1 września w szkołach zaczną obowiązywać nowe zasady dotyczące żywienia. To efekt rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. Rozporządzenie przede wszystkim reguluje dwie kwestie: jakie produkty będą dostępne w szkolnych sklepikach oraz układanie jadłospisów na stołówkach.

Zmiany mają ograniczyć spożycie cukru, soli i tłuszczu a zwiększyć obecność warzyw w diecie dzieci. To jeden, ale nie jedyny, element edukacji żywieniowej.

Przepisy obejmą przedszkola, szkoły podstawowe i ponadpodstawowe oraz pozostałe placówki objęte systemem oświaty. Dotyczyć to będzie zarówno firm cateringowych dowożących posiłki do placówek jak i kuchni szkolnej czy sklepików i automatów. 

Jak podkreślają pracownicy, kluczowym do zachęcenia dzieci do próbowania nowych rzeczy jest estetyka podania posiłku. 

Rozporządzenie dopuszcza szereg różnych produktów spożywczych ale pod warunkiem, że będą one spełniać określone normy. 

Przykładowo pieczywo półcukiernicze i cukiernicze nie może przekraczać 10 g cukrów, 10 g tłuszczu i 1 g soli na każde 100 g produktu a produkty mleczne i ich roślinne alternatywy mogą zawierać maksymalnie 10 g cukrów w 100 ml.  Na liście dopuszczonych produktów są też soki i musy owocowe bez dodatku cukrów i substancji słodzących czy gorzka czekolada, jeśli zawiera minimum 70% kakao. 

Napoje takie jak kompot czy herbata przygotowywane na miejscu w szkole również będą musiały spełniać normę maksymalnie 5 g dodanych cukrów na 250 ml napoju.

Szkolne stołówki będą musiały planować jadłospisy nie na każdy dzień pojedynczo a na cały tydzień.

W jadłospisie każdego dnia powinny znaleźć się warzywa w każdym podawanym posiłku, produkty z różnych grup żywności a także co najmniej 2 porcje mleka lub jego alternatyw. W ciągu tygodnia w jadłospisie powinna pojawić się minimum 1 porcja ryby, 1 potrawa z roślin strączkowych bez składników odzwierzęcych, 2 porcje świeżego mięsa, minimum 2 zupy przygotowane na wywarze warzywnym i maksymalnie 2 potrawy smażone.